Resep ayam geprek Istimewa dan sambalnya

Ayam geprek adalah salah satu variasi resep makanan ayam goreng tepung yang dimemarkan dan disajikan bersama sambal bawang. Biasanya daging ayam goreng yang dibalut tepung di geprek atau dimemarkan diatas sambal bawang yang pedas. Mirip sekali dengan ayam sambal korek, ayam gepuk ataupun ayam penyet. Perpaduan citarasa gurih dan lezat ayam goreng dan pedas dan gurihnya sambal bawang memang nikmat dan yummy.


Buat sahabat teman atau keluarga yang hobi makan ayam dengan sambal, resep ayam geprek ini dilarang dilewatkan. Memang penjual resep makanan dari ayam ini cukup banyak. Tetapi kali ini kita akan mencoba menyampaikan cara menciptakan ayam geprek atau ayam geprak spesial dengan bumbu istimewa. Lengkap dengan sambal bawang yang pedas, gurih dan bikin ketagihan.

Resep ayam geprek ini walaupun sama sama dari daging ayam tetapi beda lho dengan resep ayam goreng lainnya. Dari bumbu ayam geprek nya saja sudah berbeda bila dibandingkan dengan Resep Ayam Bakar, Resep Ayam Goreng Mentega atau yang lainnya. Bahkan dengan ayam ungkep atau Resep Ayam Kremes yang sudah kita berikan sebelumnya pun berbeda. Bumbu ayam geprek ini lebih sedikit dan tentu lebih mudah bukan. Cara membuat ayam geprek ini juga lebih cepat dan tidak perlu direbus dahulu. Cukup mencampurkan bumbu resep masakan ayam ini kemudian diamkan beberapa dikala agar meresap hingga didalam dagingnya.

Untuk proses marinasi ayam goreng tepung atau membumbuinnya juga dihentikan di ruangan lho. Berbeda dengan ayam penyet atau ayam kremes dan resep makanan ayam lainnya yang rata rata direbus terlebih dahulu agar meresap bumbunya. Kalau resep ayam geprek ini sebaiknya di dibiarkan di kulkas atau lemari pendingin semoga bumbu ayam nya mampu meresap hingga didalam. Jadi walaupun ayam nya tidak direbus atau diungkep bersama dengan bumbu ayam geprek nya tetapi tetap terasa gurih dan yummy.


Cara menciptakan ayam geprek sebenarnya bisa juga diungkep, tetap daging ayam nya nanti kurang renyah dan krispy. Saat digoreng dengan balutan tepung bumbu, daging ayam nya jikalau diungkep lebih kesat sehingga juicy ayam nya tidak keluar. Teman sahabat tidak perlu khawatir daging ayam penggalan dalamnya tidak matang. Asal menggoreng dan membuat resep ayam geprek ini pas langkah langkahnya, insya Allah tetap empuk dan meresap kok bumbunya. Tidak kalah enak dan lezat dibandingkan dengan resep makanan dari ayam lainnya. Untuk tips cara menciptakan kuliner ayam geprek lainnya bisa dilihat di bawah ya.


Tips Membuat Resep Ayam Geprek Gurih dan Lezat

Pertama yang paling penting tentu saja daging ayam yang dipakai harus fresh atau baru dipotong. Daging yang fresh akan membuat ayam geprek nya lebih empuk dan bumbu nya meresap.

Pada umummnya memang ayam kampung itu lebih enak untuk dibentuk resep kuliner dari ayam. Tetapi untuk ayam geprek memang sebaiknya memakai ayam potong.

Saat menggoreng ayamnya, minyak sebaiknya banyak dan bisa merendam daging ayam tepungnya biar matang sampai didalam.

Daging ayam tidak perlu diungkep supaya tekstur dalamnya nanti lebih juicy dan lembut.
Sambal ayam geprek tidak perlu menggunakan tomat supaya nanti tidak terlalu berair teksturnya.

Selain bumbu, perpedaan resep ayam geprek dengan resep ayam penyet atau ayam goreng tepung adalah terletak di sambalnya. Sambal ayam geprek biasanya hanya memakai bawang putih, cabai merah, garam dan tidak memakai tomat. Biasanya sih banyak yang menyebutnya sambal bawang. Kalau ayam penyet kan biasanya memakai sambal terasi atau sambal tomat bukan. Kalau ayam goreng tepung kan biasanya disajikan dengan saus sambal instan yang sudah siap jadi. Karena tidak perlu di ungkep dan hanya memakai sambal bawang sederhana, tentu cara menciptakan ayam geprek ini lebih mudah dan sederhana. Pas sekali untuk dimasak di rumah untuk resep makanan sehari hari atau disantap bersama dengan sayur asem. Kalau suka, resep masakan ayam geprek ini mampu juga diberi keju mozerella lho kemudian dipanggang hingga meleleh.

Bahan Ayam geprek

1. Pertama ayam potong yang masih segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 kg.
2. Lada debu atau halus bila suka kurang lebih 1 sendok kecil.
3. Garam halus beryodium sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja.
4. Bubuk cabe bila suka secukupnya sesuai selera.
5. Bawang putih halus atau abu kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
6. Minyak goreng secukupnya untuk menggorengnya.

Bahan Tambahan

Selain ayam, kita butuh adonan tepung untuk pencelup dan tepung buat lapisan luarnya. Bahan yang diharapkan mampu dilihat di resep ayam goreng tepung.

Cara menciptakan ayam geprek

1. Pertama cuci daging ayam yang dipersiapkan kemudian potong menjadi 8 atau tergantung selera.
2. Setelah itu letakkan ayam di wadah agak besar (kalau bisa terbuat dari stainless atau panci besar) kemudian lumuri dengan lada abu, garam halus, bawang putih dan bubuk cabe sampai merata.
3. Setelah rata, masukkan dan diamkan dalam lemari pendingin supaya bumbu dasar tadi meresap tepat. Semakin usang semakin manis, tetapi minimal 1 jam atau 60 menit ya biar daging ayam nya nanti tidak hambar.
4. Siapkan bahan adonan pencelup dan lapisan tepungnya sesuai dengan link resep ayam goreng KFC sebelumnya.
5. Setelah dimarinasi atau didiamkan di lemari pendingin, celupkan kedalam gabungan lapisan cair sampai terendam sempurna.
6. Setelah itu gulingkan kedalam tepung pelapis kering sambil sedikit diremas lalu gulingkan lagi hingga rata. Cukup satu lapisan saja semoga nanti tetap renyah dan tidak terlalu tebal.
7. Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak banyak (ayam harus tyerendam semua dan mampu melayang dikala digoreng supaya matang hingga kedalam).
8. Ketukkan ayam yang sudah diberi tepung untuk membuang tepung yang berlebih. Tutorialnya mampu kedua tangan memegang ayam kemudian ketukkan antara tangan.
9. Masukkan daging ayam kedalam wajan dan masak hingga berubah warna kecoklatan.
10. Angkat dan tiriskan sebentar.

Bahan Sambal Ayam Geprek

1. Buah cabe rawit pedas sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 20 hingga 25 pcs.
2. 
   
3. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs.
4. 
   
5. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
6. 
   
7. Gula pasir putih secukupnya sesuai selera.
8. 
   
9. Kaldu ayam abu secukupnya jikalau suka.
10. 
    
11. Minyak goreng panas sedikit saja.

Cara menciptakan sambel ayam geprek

1. Cuci buah cabai rawit dengan air mengalir.
2. Siapkan ulegan dan haluskan cabai rawit dan bawang putih sampai halus.
3. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu abu ayam jikalau suka kemudian uleg lagi sampai tercampur rata.
4. Beri sedikit minyak panas diatasnya.
5. Ambil ayam geprek kemudian geprek atau memarkan diatas sambal bawang nya.

Selain rasanya yang enak, enak dan gurih, daya tarik resep ayam geprek ini lainnya adalah harganya cukup murah. Ya, karena bumbu ayam geprek ini lebih sederhana makanya harga jual resep makanan ayam ini juga pada umumnya lebih murah. Selain itu tentu saja sambal ayam geprek juga menjadi daya tarik tersendiri. Citarasa pedas yang gurih dari sambal bawang juga menjadi unggulan resep ayam geprek ini.  Selamat mencoba.

Share this post